مواد لازم:
آرد سفید : 2 لیوان
شکر : 1 قاشق غذا خوری
پودر کاسترد : 2 قاشق غذا خوری
شیر خشک : 2 قاشق غذا خوری
نمک : به میزان لازم
زعفران : فقط چند قطره
گلاب : 2 قاشق غذا خوری
هل : نصف قاشق چایخوری
خمیر مایه : 2 قاشق چایخوری
آب گرم : 5/1 لیوان
طرز تهیه :
همه مواد را در یک کاسه بریزید و با هم مخلوط کنید ، با قاشق چوبی خوب هم بزنید. اگر لازم شد ، کمی آرد یا آب اضافه کنید تا به غلظت لازم برسد .
غلظت لگیمات خیلی مهم است . چون اگر زیاد سفت شود ،مغز پخت نمی شود و اگر خیلی شل باشد ، خیلی روغنی خواهد شد .
روی مایه را بپوشانید و بگذارید یک ساعت بماند تا اصطلاحا ور بیاید .
بعد از مایه تکه های کوچک به انداره تقریبا یک فندق بردارید و در روغن شناور و داغ سرخ کنید .
می توانید مایه را با قاشق بردارید یا در قیف بریزید .
به هر حال لگیمات ها را مرتبا هم بزنید ،تا هر دو طرفش سرخ شود ، زمانی که سرخ شدند ، انها رادر یک صافی بریزید تا روغن اضافیشان گرفته شود .
بعد رویشان عسل یا شیره خرما یا شربت غلیظ (آب و شکر ) بریزید .
نظرات شما عزیزان:
:: موضوعات مرتبط:
آشپزی،
،